da habe ich mal so Bock gehabt und es war toll. Bin ja noch in der Lern-/Kochphase mit dem Thermomix. Kommt Zeit, kommen besser Erfolge/Ergebnisse:)

Zutaten:
Teig:
250 g Wasser
450 g Mehl
1 Würfel Frischhefe (ich habe Back Hefe genommen)
250 g Wasser
20 g Olivenöl
1 TL Salz

Belag:
200 g Schinkenwürfel
200 g Saure Sahne
1/4 TL Salz
1 MS Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung Teig:
1. Die Hefe mit 150g Wasser und dem Zucker in den Mixtopf geschlossen geben und 1 Minute/ 37 Grad / Stufe 1 vermischen.
2. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
3. Die 100 ml Wasser, das Mehl, das Salz, das Öl mit in den Mixtopg dazu geben 2 Minuten / Teigstufe verkneten.
4. In einer Schüssel ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. (Ich hatte ihn zugedeckt auf dem Balkon bei 25°)

Den Backofen kann in der Zeit vorgeheizt werden. (220°/ Unter-/Oberhitze).
5. Den Schnittlauch schneiden und beiseite stellen.
6. Den Teig in 2 Teile teilen und dünn ausrollen. Ergibt 2 Bleche !!

Zubereitung Belag:
1. In einer Schüssel die Saure Sahne, Salz verrühren.
2. Die Creme auf den 2 ausgerollten Teigen verteilen und bis zum Rand verstreichen.
3. Die Schinkenwürfel darauf verteilen.
4. Den geschnittenen Schnittlauch und ebenfalls gleichmäßig auf beiden Teigböden verteilen.

Flammkuchen ca. 15-17 Minuten backen.

Leider habe ich den Teig zu Dick gehabt, ein ticken dünner hätte er sein könne, aber es hat sooooooo gut geaschmeckt :)